Resepi Asam Pedas Ayam Pekat Sedap

Resepi Asam Pedas Ayam yang saya nak kongsikan ini memang paling sedap dan mudah buatnya. Teringat dulu emak masak seperiuk besar asam pedas ayam untuk dicicah dengan roti. Bila dah makan, saya boleh nambah berpinggan-pinggan.

Masa tu saya belum tahu cara masaknya. Kini selepas bekerja, saya biasa memasaknya. Anak saya semalam teringin nak makan asam pedas ayam. Pikir pun dah lama saya tidak memasaknya.

Resepi Asam Pedas Ayam

Resepi asam pedas ayam boleh anda tukar dengan ikan. Berdasarkan orang-orang yang telah mencuba sendiri, ia sangat sedap rasanya. Bangun pagi-pagi saya dah ke dapur untuk menyediakan semua bahan-bahan. Boleh lah untuk cicah resepi asam pedas ni dengan roti. Jom kita tengok cara masak asam pedas ayam pekat.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam – dipotong kecil
• 1 batang serai – dititik
• 1 kuntum bunga kantan – dibelah 5
• 1 cawan air asam jawa (50 gm asam jawa + 1 cawan air)
• 3 cawan air
• daun kesum
• garam secukup rasa
• sedikit lada hitam – ditumbuk kasar
• minyak untuk menumis

Bahan kisar

• 35 tangkai cili kering – digunting, rendam dan toskan
• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inc halia
• 1 inc kunyit
• belacan sebesar ibu jari

Cara masak asam pedas ayam

1. Tumis cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, belacan dan serai. Masak hingga garing.
2. Masukkan ayam, bunga kantan, dan daun kesum. Gaul hingga sebati.
3. Tutup kuali hingga ayam agak mengecut.
4. Masukkan air asam jawa dan gaul hingga sebati.
5. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Gaul hingga sebati.
6. Tambahkan air secukupnya dan tutup kuali. Biarkan hingga ayam empuk dan mendapatkan kepekatan kuah asam pedas yang sesuai.

Resepi asam pedas ayam pekat dah siap anda hidangkan kepada keluarga anda. Hidangkan bersama nasi putih atau diciah sahaja dengan roti. Kuah biasanya lebih pekat dan lebih berminyak berbanding asam pedas ikan. Minyak yang turun biasanya dari ayam yang dimasak. Bila tidak suka berminyak, buang minyak tersebut terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Kalau anda lebih suka masakan pedas, boleh tambah sedikit lada hitam.